Das Restaurant
„Le Vitel Etonné“ liegt im Herzen Turins und ist nur wenige Schritte von den wichtigsten touristischen Attraktionen der Stadt entfernt: dem Königlichen Palast, dem Ägyptischen Museum, dem Museum des Risorgimento und dem Filmmuseum. Es ist von den Bahnhöfen von Porta Nuova und Porta Susa mit den öffentlichen Verkehrsmitteln leicht erreichbar.
Der Name ist ein Wortspiel zwischen dem Französischen und dem Piemonteser Dialekt - er hat seinen Ursprung auf dem verwunderten (frz. „étonné“ ) Gesichtsausdruck des Kalbs namens Gioele und erinnert an das „vitel tonné“, ein piemontesisches Gericht, das selbstverständlich in keinem unseren Menüs fehlen darf!
Alle Gerichte aus frischer Pasta, das Brot und die Nachspeisen werden von uns täglich frisch zubereitet. Unsere Köche Francesca, Josè, Martino und Munir lassen sich jeden Tag sowohl vom Angebot des Marktes inspirieren als auch von der Jahreszeit und der piemontesischen Küche, die sie mit großer Sorgfalt befolgen, manchmal aber auch neu erfinden und bekömmlicher machen. Für die Wahl der Zutaten ziehen wir in erster Linie das Fassone – Fleisch vor, sowie Bauerngemüse, Käse aus dem Susatal und lokale , traditionelle Mehlsorten für unser Brot und für die Polenta.
In der traditionellen Küche des Piemont findet man auch Gerichte wie Baccalà oder Sardellen und in diesen Fällen entfernen wir uns vom Piemont und halten auch in Norwegen oder dem Kantabrischen Gebirge in Spanien Anschau nach den besten Zutaten für unsere Gäste! Oft kommt es dabei auch vor, dass wir den köstlich duftenden Versuchungen des Meeres nicht widerstehen können ....
Die Atmosphäre im Lokal ist einladend und ungezwungen. Silvia und Serena empfangen Sie mit Professionalität und Zuvorkommenheit, gleich ob Sie unsere Tageskarte probieren möchten oder nur Lust auf einen Gang und ein Glas guten Wein haben.
Unsere Gäste können in den Keller hinuntergehen und dort den passenden Wein persönlich auswählen. Unsere Weinkarte bietet immer auch eine breite Auswahl an offenen Weinsorten an.
Zur Zeit des Aperitifs werden Sardellen mit tomatenroter oder grüner Sauce („bagnet“), Focaccia direkt aus dem Backofen, pikante Kuchen und viele Käsesorten angeboten, alle Häppchen natürlich begleitet von einem Spumante, einem guten Rotwein, oder, warum auch nicht, einem erfrischenden Bier!
