| Acciughe all'Aglio |
for 2
peop.
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Ingredients:
700 gr. di acciughe fresche, 6 spicchi di aglio, mezzo limone, mezzo bicchiere scarso di olio, 4 bicchieri di acqua,origano, pepe, sale Preparation: Pulire le acciughe, eliminare la testa, lavarle, sgocciolarle e asciugarle in un canovaccio. Mettere in una padella l'olio, l'aglio tagliato a fettine, l'acqua, qualche pizzico di origano, sale e pepe; fare bollire fino a quando il liquido si sarà un po' ristretto. Immergere in questo condimento le acciughe e farle cuocere per una decina di minuti a fuoco piuttosto basso. Toglierle dal fuoco, sgocciolarle, insaporirle con il succo di limone e servire. Le acciughe così cucinate si possono presentare in tavola come piatto di mezzo o come antipasto. Inserita il: 27/12/2002 |
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