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TAGLIATELLE CALAMARI E BORRAGINE
(per persone) Ingredienti: INGREDIENTI: 500 gr. di tagliatelle. Per la salsa: 400 gr. di calamari, un mazzo di borragine, uno spicchio di aglio, peperoncino, olio, sale, vino bianco. Preparazione: PREPARAZIONE: tagliare grossolanamente i calamari. Lavare e tagliare la borragine. Preparare in una padella uno spicchio di aglio schiacciato e il peperoncino. Far soffriggere. Buttare in padella i calamari e farli scottare a fuoco vivace. Bagnare con il vino bianco. Aggiungere la borragine e fare appassire. A questo punto, cuocere le tagliatelle. Scolatele al dente e saltare il tutto in padella. |