La differenza tra un sogno e un obiettivo è semplicemente una data W. Disney Sono giorni molto intensi e emozionanti e, come a ogni data importante, vengono in mente ricordi, sensazioni, frasi, volti. La frase che ho scelto per dare il corso ai miei pensieri è quantomai adatta. Il Vitello era pronto, i vetri della […]

Ci siamo! Mancano pochissimi giorni ormai alla XII edizione del  Salone del Gusto Terra Madre e il Vitello è, come sempre, emozionato. Ma, forse, quest’anno un po’ di più. Due anni fa ci eravamo appena appena rimessi a nuovo e, dopo pochi mesi, c’è stata la prima edizione all’aperto. Un esperimento sicuramente riuscito per l’afflusso […]

Le piante parlano, ascoltano, vivono in empatia con l’ambiente circostante. Eccome Può essere che ci sia qualcuno scettico come, invece, qualcuno di voi a cui piacerebbe raccontare una sua esperienza significativa di interazione con le piante. Mi piacerebbe molto conoscere i vostri momenti di condivisione con il mondo vegetale e servirebbero di sicuro a confrontarci […]

Nel post precedente ho accennato a quanto l’alimentazione sia fondamentale per la crescita fisica, emotiva e spirituale dell’essere umano, rifacendomi alle teorie illuminanti di Feuerbach. Poi, come sempre più spesso mi capita, non smetto di pensare a ciò che ho scritto sentendo la necessità di aggiungere, specificare, chiarire come se da un vaso di Pandora […]

Mi è capitato l’altro giorno di descrivere uno dei tanti meravigliosi piatti che la fantasia e l’arte degli chef Mauro Virdis e Massimiliano Brunetto creano per diversificare il menu e allietare la curiosità e il palato dei buongustai del Vitello e mi si sono intrecciati pensieri, confusi e concatenati come al solito. Cerco di mettere […]

Viaggiare è conoscere, aprire la propria mente, confrontarsi con diverse idee, approcci e culture. A volte, invece, si parte solo per staccare, per riposarsi, senza altre aspettative che un sano relax e sono questi i casi in cui l’animo è più predisposto alle coccole vere, a quelle che accarezzano l’anima. Questo è quello che è […]

Da molti anni ormai sono sempre più profondamente convinta che la vita che percorriamo sia costellata di sincronie, piacevoli o meno, che formano il nostro curriculum esistenziale e, con il trascorrere del tempo e delle esperienze, si collegano più facilmente episodi con un significato pregnante. Questi sono giorni in cui le piogge quotidiane, alternate a […]

È nato prima il Vitello o la Gallina? La Gallina, senza dubbio la Gallina. A parte i giochi di parole la Pescheria Gallina è nata ben prima ancora di me, della mia passione per la ristorazione e del mio primo locale, a essere precisi esisteva già nel 1920… Il ricordo di quando andavo a Porta […]

Quello che più mi diverte in questo mio primo approccio allo scrivere è l’incredibile opportunità di leggere per avere spunti e, come nelle scatole cinesi, cerco notizie e i collegamenti si dipanano in ogni direzione, la curiosità corre dietro ogni stimolo. Con il grande rischio di distrarmi, infatti così è successo. Così imparo a preannunciare […]

Sono nata nei mitici anni ’60, alla fine per gratificante precisione, con un tempismo eccezionale per cogliere gli ultimi ricordi del boom economico e coltivare i primi germogli dello spirito di ribellione degli anni 70. La cucina di allora rispecchiava i tempi e la loro accelerazione. Cibi confezionati e industrializzati avevano la meglio, i surgelati […]