Antipasti

Antipasti

Acciughe del cantabrico con burro di montagna, salsa verde, salsa rossa e crostini di pane
Baccalà mantecato con cipolla fondente
Cardo Gobbo di Nizza Monferrato su Fonduta di Fontina dop di Fontainemore
Carne cruda di fassone battuta al coltello
Cipolla ripiena di salsiccia di Bra
Cipolla ripiena di robiola tre latti
Crudo di gamberi e puntarelle
Flan di topinambour con bagna caoda leggera
Insalata di cappone, spinacini e melograno
Insalata di faraona, radicchio trevigiano e Castelmagno
Insalatina di gallina brasata, Castelmagno e nocciole
Sformato di zucca con fonduta di Blu del Moncenisio
Uovo cremoso in crosta di pignoletto rosso
Vitello Tonnato